Effectivement, débuter dans OpenStreetMap par du levé GPS n'est peut-être pas le plus facile (il faut du matériel et appréhender les formats de traces GPS (...)).

Il est plus simple , quand c'est possible,de démarrer en utilisant l'éditeur en ligne (onglet éditer sur la page d'accueil d'OSM).
Pour cela il faut se placer sur une zone urbaine connue, couverte par les images aériennes Yahoo.
Alors il suffit, en ayant l'image aérienne en arrière plan,  de tracer les routes ou de placer les points d'intérêt, de les qualifier et  de les nommer.
Par contre seules les grandes agglomérations françaises sont actuellement couvertes par ces images. Sarrebourg n'est pas couvert par l'imagerie Yahoo, Nancy et Metz non plus , mais Strasbourg est couvert.